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【食文化】 発酵は世界的トレンド…韓国料理の競争力は無尽蔵[10/20] [転載禁止]©2ch.net

1 :LingLing ★@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:28:57.18 ID:???
■発酵は世界的トレンド…韓国料理の競争力は無尽蔵
中央日報日本語版 10月20日(火)17時36分配信

http://lpt.c.yimg.jp/amd/20151020-00000048-cnippou-000-view.jpg
米国ニューヨークの「グラマシー・タバーン」総括シェフのマイケル・アンソニー氏が昌寧(チャンニョン)のチョ
氏宗家を訪れて松餅(ソンピョン)の食材が入った真鍮の器の食膳の前に座った。(写真=韓国料理財団)

「冗談のように言ってみれば、韓国料理は『ファストフード(fast food)』だ。長時間熟成された材料で
あっても自然で今しがた取り出したように新鮮で地域色が出ている。『その土地からすぐに食卓へ』という
意味でファストフード、すぐに食べられるものだ」

米国ニューヨークのミシュラン1つ星レストラン『グラマシー・タバーン(Gramercy Tavern)』を率いる
総括シェフのマイケル・アンソニー氏(47)が韓国を訪れた。韓国料理財団の招きで平昌(ピョンチャン)
の月精寺(ウォルジョンサ)、江陵(カンヌン)の船橋荘(ソンギョジャン)などを訪れて寺刹・宗家の食事
のいきさつを聞きながら試食をした。モダン韓国料理レストランなどソウルのグルメ店ツアーを含めた7泊
8日の日程は米NBCテレビの『トゥナイトショー』『ニューヨークライブ』など主なトーク・エンターテインメント
番組で年内に放映される予定だ。

アンソニー氏は米国料理界の最高権威に挙げられるジェームズ・ビアード・アワード(James Beard 
Award)で2012年にニューヨーク最高のシェフに選ばれた。今年5月にリニューアルオープンしたホイット
ニー美術館の1階に72席規模のレストラン『Untitled』を運営している。旬の食材を使った「ニューアメ
リカン・キュイジーヌ(cuisine)」を先導するシェフとして知られている。彼が韓国料理に関心を持つことに
なったのもやはり「旬」と「地域性」のためだ。

「韓国からきたコック・シェフらと働く機会が増えながら、韓国料理に自然に目覚めた。韓国に来て、四季
を表わす旬の食べ物に塩辛・チャンアチ(漬物の一種)など自然食の保存方法を直接確認すると数千
年の韓国人の暮らしと歴史を理解できるようだ」

彼は世界の舞台で韓国料理の魅力を「若さ」で表現した。韓国がK−POPをはじめファッション・映画
などで若いイメージで印象づけられている上に、今までは韓国料理が格式のない(informal)食事とし
て理解されているところが長所だといった。さらに韓国料理が一言で「おもしろい(fun)」と言った。

「調和を重視するフランス式や純粋・新鮮さを強調する日本式とは違い、韓国料理は多様な味で興奮
(excitement)を与える。今まではエキゾチックな食べ物として理解されていたがいち早く裾野を広げてい
る」

特に世界のグルメ界のトレンドになった「発酵」が韓国料理の固有の特性ということに注目した。

「今、米国の料理人の85%程度が発酵と自然保存を話題にする。韓国出身の料理留学・就職人
口も爆発的に増加している。彼らが創意的な食を出していけば10年以内に韓国が米国料理人の
最大の関心国家になるだろう」

アンソニーシェフも韓国料理をすぐに米国の食文化で適用できるとは思っていない。「ただし私が寺刹
・宗家の食事をしながら感じたこの季節、この山や野原をニューヨークのレストランでどのように表現でき
るかを考える。その健康な気分を伝えながら私ならではの創意的な料理をしたい」

韓国料理をより外国人の口に合うよう純化させようとする努力も続けるべきだと助言した。彼は「韓国
は驚くほどの情報通信(IT)技術を持っているではないか。食材料とレシピをモバイルアプリケーション
(アプリ)を通じて教育・共有する方法を研究してみるように願う」とつけ加えた。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151020-00000048-cnippou-kr

2 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:30:09.16 ID:4sn932gJ
半世紀で何が作れるのかだw

3 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:30:26.33 ID:l1DashX0
腐敗だろ

4 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:30:29.29 ID:Vhpip/P+
虚偽捏造パクリは無尽蔵ニダ

5 : ◆65537PNPSA @転載は禁止:2015/10/20(火) 22:30:46.12 ID:KroDknCf
いい加減諦めたらいいのに

6 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:30:55.48 ID:qxKB3Ka2
>>1
大腸菌は発酵とは違うっての

7 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:30:56.22 ID:ZNT6W9is
トンスルは世界的トレンドと見たか

8 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:31:06.62 ID:TSsc++pk
今のように赤々としたキムチは戦後に日本の鶴橋で誕生した

9 :ゆるふわ嫌韓 ◆5DJUQfIThwha @転載は禁止:2015/10/20(火) 22:31:54.11 ID:rjUJXKf/
食はうまいか不味いかだ、

発酵してるかどうかではない、

つうか、
普通発酵食品は地域性が高くて、
外国人には受けないだろう。

10 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:31:57.57 ID:UYq/yyFm
腐敗と発酵の区別がつくようになってから出直しといで

11 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:32:38.74 ID:L41poRSi
発酵   日本

腐敗   支那朝鮮

12 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:32:41.13 ID:ZNTLQOYR
>>1
>「韓国は驚くほどの情報通信(IT)技術を持っているではないか。食材料とレシピをモバイルアプリケーション
>(アプリ)を通じて教育・共有する方法を研究してみるように願う」とつけ加えた。

料理自体で勝負できないうちは無理だw

13 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:33:42.98 ID:7KgNf0PE
まず脳の腐敗を止めた方がいいんじゃないかな

14 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:34:26.34 ID:roJH5rys
韓国の発酵はキビヤックとかシュールストレミングのイロモノ系だろ

15 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:35:01.96 ID:TBude7hC
>「発酵」が韓国料理の固有の特性
?????????????

16 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:35:27.94 ID:W+6o2BsM
韓国の発酵食品と大腸菌はお友達

17 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:36:02.45 ID:lFwP0NJT
発酵保存食なんてもう存在意義を失ってるのにな

18 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:36:03.35 ID:7IOEfME3
無慈悲にも>>3で終わってた(´・ω・ `)

19 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:36:38.04 ID:tLzDmovO
>「発酵」が韓国料理の固有の特性

発酵食品は韓国が起源

20 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:37:04.35 ID:F2NmpBzT
>「発酵」が韓国料理の固有の特性

は?
韓国料理の固有の特性は「糞食」だけじゃないか

21 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:37:25.49 ID:/denGAsO
大腸菌は発酵と関係ないからw

22 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:37:59.70 ID:Xi22ghnZ
日本料理は新鮮さを前面に出す料理だからね
活き作りなんて、その代表例 

その点、発酵させる技量を持つのは朝鮮料理の奥深さだろうね

23 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:38:02.81 ID:4hqzYu6v
韓国版のミシュランガイドて発行してるかね
美食のソールなんだから★★★は、東京以上を獲得できると思うよ。

24 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:38:03.61 ID:4vL1rd8Y
発酵技術で500年前から世界の最先端を走り続ける日本を差し置いてこう言うかw

25 : ◆65537PNPSA @転載は禁止:2015/10/20(火) 22:38:16.26 ID:KroDknCf
発酵食品なんかどこの国でも最低一つはあるだろ?
言うほど珍しくはないんじゃ?

26 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:38:58.22 ID:KSFiWXrV
×「発酵」が韓国料理の固有の特性
○「糞尿」が韓国料理の固有の特性

27 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:39:03.34 ID:5vcXT7LV
アホか、発酵食品なんて世界中にあるだろ。

28 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:39:08.72 ID:iVwX8ciw
便所で漬けた漬物に糞便が混入して回虫が発生して
虫を殺す為に唐辛子を大量投入したのが現在のキムチ

29 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:39:36.63 ID:4hqzYu6v
韓国の海は、栄養豊富な漁場なんでしょ
そこで育った牡蠣は、美味しですわ
その牡蠣を使った発酵キムチが美味しいに決まってるわ

30 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:39:44.75 ID:qiToqbMZ
発酵食品は世界中にあるけど、何でキムチだけ不味くて不衛生なのだろうか。

31 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:39:51.17 ID:SrYqAOa0
確かに世界各国に発酵食品はあるけど、それぞれ独自な味、風味で
ひとくくりにできないよね

個々のマーケットが小さく、嗜好が異なるのにキムチ一辺倒でどう攻めていくんだか

32 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:39:51.68 ID:KQhvBA9M
いやいや、
お前ら朝鮮人のは、

「腐敗」ですから。

「ふ・は・い」 わかる? 腐っているの!

33 : ◆65537PNPSA @転載は禁止:2015/10/20(火) 22:40:02.45 ID:KroDknCf
>>24
韓国ってキムチもマッコリも発酵止めないのはなんでだろうな?

34 :氷水のプロ ◆.rmQHiMIZU @転載は禁止:2015/10/20(火) 22:40:11.34 ID:Ugk6KnNc
>>25
腐敗ガス発生して容器が破裂するものを発酵とは言わないと思う。

35 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:40:22.38 ID:9faP7vlX
ウンコ大好き朝鮮人!

36 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:40:35.24 ID:wYgGcM21
食は理屈じゃないんだよねえ
口に合うか合わないか、それだけなんだけどねえ

37 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:41:10.53 ID:NXiXpPty
脳が発酵しすぎてお酢になってんじゃないのか

38 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:41:12.46 ID:H9ATap9I
発酵食品が人気でも、
韓国の食い物は衛生的に食えない。

39 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:41:35.32 ID:rw/MAGAu
野菜と動物性タンパクとトウガラシの組み合わせは、一応無限だなwww

味のバリエーションがどんだけあるか知らないけどな。

つか最近の韓国キムチなんか化学調味料万能になってるだろ。

40 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:41:42.08 ID:v6/2flFW
発酵食って各国にあるけどその国以外では見ないし流行らない

41 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:41:59.00 ID:5vcXT7LV
>>30
微生物による変化という意味では同じだが、人間に有用なのが発酵、有害なのが腐敗だから。

42 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:42:15.23 ID:4hqzYu6v
韓国人ですらキムチが嫌いなの多いのに
アメリカ人の口に合うかよw

43 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:42:27.81 ID:pSVcnt62
発酵するのは頭だけにしとけ

44 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:42:30.93 ID:89lQjs1m
>>30
大腸菌や腸球菌、ウェルシュ菌などの数十種類の細菌の混合体を味覚要素とするから。

45 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:43:07.26 ID:E8iK/33H
韓国は「発狂」

46 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:43:24.96 ID:Q6rbk5Op
発酵がトレンドって紀元前からだろ。

47 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:43:51.72 ID:/7ZGoeDV
発狂は朝鮮的トレンド…

48 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:43:52.17 ID:GpbNPHId
>>1
韓国の広報による台本そのままという感じのことしか話していないな。

49 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:44:15.06 ID:tD/XHsdh
>>34
鰊の缶詰「俺セーフ!」

50 : ◆65537PNPSA @転載は禁止:2015/10/20(火) 22:44:19.09 ID:KroDknCf
>>46
猿酒は旨そうだったなぁ

51 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:44:23.51 ID:evHTEvYC
見た目汚いし臭いので無理

52 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:44:26.42 ID:w5J+57jl
酵母菌と大腸菌の区別ができているのか?

53 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:44:42.74 ID:Q6rbk5Op
>>34
シュールストレミング「」

54 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:44:49.30 ID:w975P1ad
ここは応援べきだろ。競争でトップを取ってほしい。

そして日本食から世界の目を反らしてくれたら、俺らが今まで通りの漁獲量で魚が食える。

無理だろうけど。

55 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/20(火) 22:45:15.64 ID:xfgCLlTd
キムチ以外になんか有ったっけ?

56 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:45:46.94 ID:LMjtxbS2
>>25
細菌等の微生物が出す酵素を元に雑菌が繁殖しにくい環境を形成させ、保存性を上げる技術が素だから
寒冷地で無けりゃ大抵あるな。

57 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:46:40.80 ID:qfREJWoL
韓国はまず衛生面をなんとかしないとな
韓国人がアメリカで寿司屋開いてみんな迷惑してる
魚さばく時、消化管ぶったぎって排泄物を刺し身にばらまき寄生虫だらけに
日本人なら絶対にやらない初歩の技術も知らんとは(´;ω;`)
そのくせ日本人を名乗るから最悪、あいつら日本の嫌がることしかしない

58 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:46:57.30 ID:HAgfbyki
こいつの運命も年末までだね
来年は信じられないくらい落ちぶれるよ
食でインチキはできないよアホ
アメリカではアホチョンなんちゃってシェフ増殖中らしいよ
数年後、食中毒で大騒ぎだね

59 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:47:44.82 ID:gk5azb6d
衛生の概念からみなをせ
味はその次だよ

60 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:47:47.69 ID:4sn932gJ
自家製キムチに、自家製の大腸菌が隠し味で入っていますだろ?

61 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:47:49.90 ID:6W6FzCKY
>さらに韓国料理が一言で「おもしろい(fun)」と言った。
これ「不味い」の遠回しな言い方だから

62 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:48:07.12 ID:NXiXpPty
俺なんか腸内が異常発酵してオナラが止まらんわ

63 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:48:08.24 ID:O/vk/11v
発酵食品は世界中にあって韓国のお家芸ではないが

64 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @転載は禁止:2015/10/20(火) 22:48:23.29 ID:xqvfuh4D
何千年も前からあるものをトレンドとは言わん

65 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:48:45.28 ID:h1RH+Xt5
トンスル

66 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:48:51.23 ID:Q6rbk5Op
>>50
猿が山葡萄を木の洞に隠していたら発酵したって奴か。
飲み残しのペットボトルが破裂するんだから、完全に伝説と切っては捨てられない話な気がする。

67 :氷水のプロ ◆.rmQHiMIZU @転載は禁止:2015/10/20(火) 22:49:08.48 ID:Ugk6KnNc
>>49
>>53
屋内での開封はご遠慮ください。

あとマーマイトさんも出てこなくていいです。

68 :ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @転載は禁止:2015/10/20(火) 22:49:34.80 ID:xqvfuh4D
パン チーズ ワイン

69 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:49:38.54 ID:rR3Wdizh
>>77
             人
            (_ )
            (_, ,_ _ )
           <丶`∀´> このトンスルはウリのおごりニダ
            (  ⊂彡 シュッ
             /  ./
           /// /
          / 旦  / ツツー
        /    /
       /     /
        | ̄ ̄ ̄ ̄|
        |     .|
        |     .|

70 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:50:17.98 ID:27Xbh69b
韓国はウンコの発酵なら世界一かも?

韓国のキムチには大腸菌が規制値より多く、
あの民度の低い中国でさえ輸入禁止しているんだぞ。

71 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:50:24.11 ID:O/vk/11v
>>56
いやイヌイットにすらあるよ
アザラシの腹の中に海鳥詰めて発酵させたもので
強烈に臭いらしいがな

72 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:50:25.93 ID:MPwlZf/H
×エキゾチックな食べ物として理解されていたがいち早く裾野を広げている

◎エキセントリックな食べ物として理解されていたのがいち早く裾野を広げている

73 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:50:26.18 ID:hjl6TRot
>>3で終わってた

74 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:50:42.47 ID:4sn932gJ
地雷までカウントダウン

75 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:51:03.52 ID:ltCMb9Rq
犬肉を食べたい

76 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:51:43.85 ID:cuq+JsbF
その土地独特の大腸菌や寄生虫を味わえるニダ

77 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:52:20.74 ID:FDWGwN0W
まずは、
おしゃれなトンスルバーを、
全米チェーンで展開してくれ。

78 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:53:02.12 ID:+8+vv1I7
薄倖もウリナラ起源ニダ!

79 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:53:29.05 ID:PQYdZxwS
韓国料理は一言で「糞(fun)」

80 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:53:34.05 ID:2nobf3MA
病原性大腸菌を培養させるつもりか・・・

81 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:54:05.68 ID:O/vk/11v
>>46
人類が狩猟採集民だった頃、農業より古いと考えられてるね

82 : ◆65537PNPSA @転載は禁止:2015/10/20(火) 22:55:39.15 ID:KroDknCf
>>66
山葡萄は放っておくと勝手に酒になるという非常に都合の良い果物だからなぁ

83 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:56:01.03 ID:OwONSfIA
旬は日本料理の基本概念なわけだが
それすらもパクったのか

84 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:58:26.08 ID:tD/XHsdh
>>82
そして黒い山葡萄は放っておくと朝鮮人になるのか

85 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 22:59:18.61 ID:RQvKkPmK
>>1
ホルホル広報に無駄金つぎ込んでないで日本料理店やってる同胞を親日派として処刑しろよ

86 : ◆65537PNPSA @転載は禁止:2015/10/20(火) 23:00:47.93 ID:KroDknCf
>>84
「腐ってやがる。早すぎたんだ」

87 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:01:01.12 ID:h0szlcI9
>>1
お前らのは菌のコントロールが出来てないから、腐敗と呼びます。

88 :反レイシズム・改憲国防派 ◆w7rH35.3us @転載は禁止:2015/10/20(火) 23:02:03.49 ID:RP2v0a0p
韓国はスカトロジーが発達してるようだから
そういう分野で新発見するなどして世界貢献できるかもしれない
ということはないかもしれない

89 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:02:22.90 ID:OhZscHNY
衛生管理の出来ない韓国料理は単に腐った生ゴミ

猿どもはいい加減理解しましょう

90 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/20(火) 23:02:27.35 ID:xfgCLlTd
>>73
終わってないだろ(笑)
腐敗と発酵は同じものだ。

91 : 【BE: Lv=10,xxTP】(1+0:9) !清純派うさぎ症候群 ◆gEcGSASNxc @転載は禁止:2015/10/20(火) 23:02:40.41 ID:7hoc/tCD ?2BP(1000)

お前等んとこのは腐敗だろ。

92 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:02:56.13 ID:Q6rbk5Op
>>81
むしろ、生鮮食品だけで生活できる様になった事自体が、ここ6〜70年くらいの話だしなあ。

>>82
「もやしもん」にもあったけど、適度な濃度の糖分と酵母さえあればアルコール発酵は始まっちゃうからな。

93 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:03:35.32 ID:3o0drfuS
>>91
ガチムチ×美少年か美少年×ガチムチかで日々言い争っているウリの友人達は腐敗してるんでしょうか。

94 :こてカッコカリ ◆a8q4gKPOqI @転載は禁止:2015/10/20(火) 23:03:44.23 ID:JfWFrwab
>>1
>特に世界のグルメ界のトレンドになった「発酵」が韓国料理の固有の特性

パン「」

95 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:04:10.33 ID:C9x48qBh
.      / ̄ ̄\   / ̄ ̄ ̄` 、  / ̄ ̄ヽ、                
   /~ ̄ ̄ ヽ● ヽ /        ヽ /  ●/  ̄ ̄~ヽ
 /     ..、.,┤   Y ●  ,_,  ● Y    ト、.,..    \.  
/    //      |   /  \   |       \\    ヽ   
|   //          /     |           \\   |
|   / /⌒ヽ    / ̄ ̄\   / ̄ ̄ヽ、     /⌒ヽ ヽ  |           
ヽ  | .|   /~ ̄ ̄ ヽ● ヽ /  ●/  ̄ ̄~ヽ    | |  /
 \|,/  /     ..、.,┤   Y     ト、.,..    \.  ヽ|/ 
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.     | / ̄ ̄\   / ̄ ̄ ̄` 、  / ̄ ̄ヽ、 |               
   /~ ̄ ̄ ヽ● ヽ /        ヽ /  ●/  ̄ ̄~ヽ
 /     ..、.,┤   Y ●  ,_,  ● Y    ト、.,..    \.  
/    //      |   /  \   |       \\    ヽ  
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|   / /⌒ヽ         |    | |         /⌒ヽ ヽ  |
ヽ  | .|   \       |    | |         /   | |  /
 \|,/             |    レ       ./     ヽ|/
                \  /

96 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:04:25.10 ID:FZMCXCR+
身体に悪いソウルフードとか笑えるわキムチ

97 : 【BE: Lv=10,xxTP】(1+0:9) !清純派うさぎ症候群 ◆gEcGSASNxc @転載は禁止:2015/10/20(火) 23:04:48.81 ID:7hoc/tCD ?2BP(1000)

>>93
それは貴腐人です。

98 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:04:53.17 ID:C9x48qBh
       ,,-―- 、                                 ,, -―-、
     /     \オエーー!!!!                    /     ヽ
    ./ /⌒ヽ   \/ ̄ ̄\  / ̄ ̄ ̄` 、   / ̄ ̄ヽ/   /i⌒ヽ、| オエーー!!!!
   。|/    ヽ \   ヽ(゜)  ヽ /         ヽ /  (゜)/   / /
      o ,rー- ヽ..、.,/     Y (゜) ,_,  (゜) Y      ト、.,../ ,ー-、
    。゚ ∴’。o ,,-―- 、      |   /  \ 。 |     ,, -―-、‘゚。、` ヽ。、o
    ,∴ : /      \ オエーー!!!!| ∴っ /      ヽ゚。、。、o
    ,。U / /⌒ヽ   \/ ̄ ̄\∵ ゚ U  ̄ヽ/   /i⌒ヽ、| :  U  オエーー!!!!
     U: |/    ヽ \   ヽ(゜) U ヽ。J° (゜)/   /  /o 。   U 。
      ,,-―- 、。゚ ’。o ..、./    U : 。゚ ヽ  ト、.,../ ,ー-、。  ,, -―-、
     /     \∴ / /      。  : 。ヽ  \ \‘゚。、` ヽ/     ヽ
    ./ /⌒ヽ   \/ ̄ ̄\   / ̄ ̄ ̄` 、  / ̄ ̄ヽ/   /i⌒ヽ、| オエーー!!!!
   。|/ ∵ ヽ \   ヽ(゜)  ヽ /         ヽ /   (゜)/   / /
      o ,rー-ヽ ..、.,/      Y (゜) ,_, (゜) Y       ト、.,../ ,ー-、
    。゚ ∴’。o //         |   /  \   |       \ \‘゚。、` ヽ。、o
    o U ° //        |   /     |   |       \\゚。、。、o
    o 。 U:/⌒ヽ           |    | |         /⌒ヽ ヽU  o
    ゚U        \     ∵  |    | | ∴       /    `ヽU ∴l
                       。  |    レ 。ヽ     /        U :l
                     , o \  /Jヽ。                |:!
                   o  U ヽ/: ゚ 。ヽ               U

99 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:06:03.74 ID:aUdKsjJf
まぁ、韓国料理は、たまに食べる分には悪くない、たまになら。
でも毎日食えと言われると絶対無理。
以前、韓国に旅行言った時がそうだった。
どの料理もみんな辛いんだもん
1日だけとかなら我慢できるが、2日以上は絶対無理だった。
だから、二日目以降はファーストフードのハンバーガーばっか食べてた。
以来、一生、韓国には旅行いかないと思った。

100 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:07:43.65 ID:4sn932gJ
>>90
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1264577327

101 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:08:24.29 ID:XIlVLt3a
>>1
まずは食品衛生基準で大腸菌が入っててもセーフって所から改めろw

102 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:08:59.82 ID:y/2+aLRT
生ゴミみたいな異臭をなんとかしろ

103 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/20(火) 23:09:39.07 ID:xfgCLlTd
>>100
回答者が同じだと言ってるものを出して俺はなんとコメントしたら良いんだ?

104 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:11:45.04 ID:k/mX/jfL
ウンコ混ぜて放置。

105 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:11:54.74 ID:PaenpUZ4
韓国の発酵食品て怖くて食えない

106 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:12:17.34 ID:BjuIb1E4
>>1
発酵が世界のトレンドならほとんどの国に競争力あるだろ?wwww
大腸菌で本当に腐らすのは発酵とは言わんぞ

107 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:13:21.41 ID:twjwIH2A
見栄えが悪い 不衛生 美味しくないのイメージしか無いの

108 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:13:52.57 ID:WRmlQ585
ん? 発酵食品欲しいニカ?
今なら3日発酵させたのが出せるニダ!

109 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:15:50.38 ID:JSUDvA+D
>>100
ウンコ食う連中なら腐敗も発酵も一緒

110 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:16:40.53 ID:Wz3Z3eQc
パンは発酵食品なんだな

111 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:16:51.12 ID:egB83Aev
そもそも韓国の発酵食品はキムチだけなのだが。

中国で納豆ブーム ラーメンと同価格、プチぜいたく品
http://www.asahi.com/articles/ASH9C03RDH9BUHBI03C.html

112 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:18:43.45 ID:t2NWdQpm
いつもの鮮ズリ記事

113 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:19:06.10 ID:UYq/yyFm
>>103
簡単に言うと現象としては同じで無害もしくは有益なのが発酵、有害もしくは不利益なのが腐敗

114 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:20:40.51 ID:tVIaMgBY
トンスルNO.1

115 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:21:14.92 ID:3s4FD3ph
>>28
今だに「虫下し」は欠かせないそうだが?

>>55
ホンオフェ

116 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:21:21.70 ID:1zE6w3eI
日本料理が世界的ブームになって、地理的に中華と日本の間にある朝鮮においしいものがあるに違いないという冒険心で朝鮮料理をトライしてんだろうな。
たぶん後悔してると思うけど、そう言うわけにはいかないから「発酵」でヨイショしてみました、みたいな記事だな。

117 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:21:45.23 ID:mtw1Gsbq
薄幸は朝鮮半島のトレンド

118 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:22:49.46 ID:veCXiIvw
朝鮮の糞発酵なら
パクリって言われないんだから
堂々と主張しろよ

119 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:23:25.27 ID:d9mdzrga
スレタイじわじわくるwww

120 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:26:01.87 ID:S3BAWejt
おまえのところは醗酵じゃなくて腐敗だろ

121 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:26:58.33 ID:VvWGAVrB
頭の中が発酵してんのね

122 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:27:19.08 ID:/7ZGoeDV
発光デバイスは日本のお家芸だが。

123 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:28:09.53 ID:QQHLoO3x
>「発酵」が韓国料理の固有の特性

いくら朝鮮日報とはいえ流石に誤訳だよね?
いや、本気で馬鹿の可能性は否定できないが…

124 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/20(火) 23:28:15.23 ID:xfgCLlTd
>>113
スゲェ主観的な話なんだけど。

125 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/20(火) 23:29:08.90 ID:xfgCLlTd
>>115
あったねぇ

126 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:29:31.80 ID:PNAIFWB4
              ∧ ∧     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
            <`∀´;>:. _< ・・・という夢を見たニダ
            r'⌒と、j ミ ヽ \________
           ノ ,.ィ'  `ヽ. /

127 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:30:48.04 ID:Eh8G+TX0
ただのジャンクフードでしょ?

128 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:31:08.69 ID:CI0yFRhn
一番うまいウンコ料理つくってみせる

129 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:34:08.11 ID:UYq/yyFm
>>124
利用する側の意識の問題でしかないから結局は主観だね
私も専門家じゃないからググった範囲でそう理解しただけなんで、正確な所は専門家に聞くしかないんじゃないかな

130 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:34:13.89 ID:GDEG/X2n
チョンは大嫌いだが水キムチは大好き
純日本人が作ったの水キムチが食べたい

131 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:34:37.81 ID:UgWysygf
そこでトンスルですよ。

132 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:35:17.09 ID:D6eAzEJh
>>1
つまり、米国の料理人にとって
1.韓国料理は格式が無い
2.「発酵」は重要なトレンドだが、韓国料理は全く相手にされていない
ということを遠回しに言っている(笑)

133 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:36:16.82 ID:fOl+ifxg
酒作ってない国なんてイスラム圏くらいだろうけど、
イスラム圏だって酢を作るために酒も作るだろうから

世界のどこでも発酵技術は持ってるわな。

134 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:36:50.33 ID:W6SOvE5q
いや、日本がメインだろ?

もしかしてキムチ押し?

世界中に、醤油や味噌や鰹節がもうすでに広まってるんだがな。

135 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:37:51.24 ID:mtw1Gsbq
【国際】中国で納豆ブーム ラーメンと同価格、プチぜいたく品 [朝日新聞]★2 [転載禁止](c)2ch.net
daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1445315170/

136 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:37:52.94 ID:2BYEjpW4
ウンコしても手を洗う習慣のない朝鮮人の秘密を世界に広めよう

137 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:38:03.56 ID:caaXEomo
たかがキムチ一個をして高温多湿の風土の中で文化を育んだ日本に挑戦するとは、まだ刺身の方が微粒子レベルで勝てる可能性があるが。

138 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:38:22.53 ID:SW6pFvFX
先ずは四倍体の麹菌作ってから語れや!

139 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:38:48.49 ID:SL+i4RQf
> 米国ニューヨークのミシュラン1つ星レストラン

涙目ですがった相手が一つ星かよ…

140 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:38:52.09 ID:D6eAzEJh
>>133
ところが、朝鮮は、マッコリにしろキムチにしろ
「正式なレシピ」が存在しないので、それらの料理や酒の
「正式な発酵手順」が確立されていないのです。

141 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:39:56.13 ID:/7ZGoeDV
>>128
高橋名人(Byハドソン)の漫画を思い出すなぁ…。
名人が子供の頃の作り話だと思うけど意地汚い金持ちが子牛をステーキにしてくれカネは惜しまんと言われたので
子牛がかわいそうだと思い、糞で作ったハンバーグを食わせたらうまいうまいもっと作ってくれ、と催促された話。
子供の頃の名人いわく「命を掛けて作ったんだ!1つしない命なのに2度も作れるか!」って啖呵切った。
そしたら金持ちはせめて材料でも…と言ったので渋々公開した。主原料は熊のクソだったと記憶している。

142 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:43:08.89 ID:fOl+ifxg
>>140
そっか、発酵の分野でもやはり世界は韓国から孤立してるなw

しかし農家の人たちとかが作る自家製味噌だってレシピなんか
脳内にしか無いけど伝承されてるのに、朝鮮人は見事に忘却したもんだなw

143 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:44:10.96 ID:mtw1Gsbq
>>142
効率や歩留まりの良い日本式の醸造に切り替えてしまったから、もう戻れないんだぜww

144 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:44:18.14 ID:iVwX8ciw
>>115
唐辛子で殺せるのは成虫
タマゴは殺せない

145 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:44:33.69 ID:AkwOLbVa
トンスルスカッシュ
ホンタクバーガー

146 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:46:32.84 ID:+QtAXqQU
要は格式も新鮮さもないただのファスト・フードって言われてるじゃんwwなにホルホルしてんだよ馬鹿かよwww

147 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:47:00.89 ID:eahU5ves
>>124
雀なんて季節によって稲につく害虫食べてるときは益鳥で稲そのものを食いだすと
害鳥扱いですよ?

148 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:47:32.88 ID:/7ZGoeDV
ファシストフード…。

149 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:49:04.36 ID:rYCB9F0O
ムカつく奴には糞を入れる!これが韓食の始まりだろwww

150 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:49:21.27 ID:OMtuHkjH
ウンコを見て涎が出るようにならないと、数千年の韓国人の暮らしと歴史は理解できませんよ

151 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:49:48.64 ID:VifzX1Hl
キムチの足の速さといったら

発酵食品なんて全世界で当たり前だし、
またキムチとか言われてもね

結局中国さんに頼ってるって恥ずかしくないん

152 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:54:32.25 ID:D6eAzEJh
>>142
農家の造る自家製味噌にしたって
大豆が10キロに対して、塩がだいたい○割とか
だいたい○ヶ月で食べられるとか
醸造する人は納豆食うなとか有る訳ですが

韓国人のキムチは、材料混ぜたら終了です。
マッコリに至っては、本来の製法が解りません。
マッコリやドンドン酒や浮蟻酒などの伝統酒の名称だけは何種類か残っていますが
その違いの記録が無いので、解りません

153 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:55:22.40 ID:balOlibS
マイケル目が虚ろ

154 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:57:29.49 ID:dQYMJXjs
エイに冒涜的なことする料理があったよな

155 :こてカッコカリ ◆a8q4gKPOqI @転載は禁止:2015/10/20(火) 23:58:23.77 ID:JfWFrwab
>>154
エイに「えいっ」と

うん。ごめんなさい。

156 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:58:56.03 ID:074vLt7X
納豆、味噌、醤油
熟鮓、鮒鮨、日本酒
お酢、味醂、塩辛、
しょっつる、漬物

日本の方が種類豊富なんだが

どうする?韓国人

157 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/20(火) 23:59:45.80 ID:8QB0/+0c
× 発酵
○ 発狂

158 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:02:15.28 ID:Oh1dAV8J
毎日パンとチーズを食ってる連中に
「ウリ達は発酵食品大国ニダ」って言ってる矛盾に気が付かないの?

159 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:04:04.15 ID:iMgUTSXm
大腸菌がうまみ、とかマジで抜かす連中に、さらなる開発をまかせるとどうなるんだろうな

160 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 00:04:53.58 ID:AxSFb9gE
>>129
だから基本は同じ物なんだよ。

161 :もとサヨク@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:09:34.85 ID:A74ENLVs
わははは、そういやトンスルも醗酵食品かな?

162 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:11:25.68 ID:6HY1OWbD
>>147
その後丸焼きにすると食材になります

163 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 00:12:32.85 ID:AxSFb9gE
>>156
どんなジャンルでも日本を引き合いに出すのはイジメだと思うの。

164 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:12:43.70 ID:6HY1OWbD
ウンチに漬け込むのは朝鮮だけだわ

165 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:12:47.71 ID:MvjlSKDW
>>162
日本 食材の旅
韓国 贖罪の旅

166 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:20:13.27 ID:L0yDwxjI
発酵と腐敗はべつもんニダ

167 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:25:18.30 ID:EGGy9nkn
>>1
キムチの被害者がまた一人

168 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:25:55.47 ID:bTBIvgmt
競おうとするところ無いだろうが
何言ってんの(笑

169 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:29:08.52 ID:eiAb9HKJ
>>160
微生物が分解して出来た物が有用な物なら発酵だし、害になるなら腐敗って認識が一般的じゃね?
従って、発酵と腐敗の差は微生物の生産物を利用する人間側の認識の差だし、人間側の認識に個人差や文化間の差があれば、発酵と腐敗の認識にも差が生まれる。

170 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:30:02.89 ID:qp6b5XS6
発酵食品なんて世界中にあるだろ。キムチが唯一とでも思ってんのかね

171 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:30:45.66 ID:+HYb+f6O
とりあえず赤くなくて生じゃないものを探せ

172 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:30:57.88 ID:pJDHx38w
長時間熟成された保存食に季節を感じるって…
保存食が旬って…

韓国の一番自慢の保存食はキムチ
どの季節なんだろ

173 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 00:33:09.98 ID:AxSFb9gE
>>169
でも、この基準だと腐敗物が発酵物に変わったりするからねぇ。

174 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:35:01.22 ID:D+/oWn1W
「もやしもん」に発酵と腐敗の違いが載っていたような・・・

175 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:38:11.80 ID:GY82/8qn
海産物の発酵食品は諸国にあるが、エイの切り身をウンコに埋めるのは朝鮮人だけだww

176 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:40:47.02 ID:4CAiAIne
キムチが世界の食糧危機を救うよ

177 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 00:41:17.58 ID:AxSFb9gE
>>172
春直前の2月とか。
農作物が取れなくて保存していた食べ物を食べ尽くしたタイミング。
3月以降は木の皮とか食べて凌いでた。

178 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 00:44:16.78 ID:AxSFb9gE
>>174
樹教授の話なら人間の都合で名前が違うとしか言ってないよ。

179 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:53:12.39 ID:CT+5ijtT
まず
清潔不潔をわかるようにならなきゃ
日本が教えてあげたけど駄目だったようだから未来永劫無理かな〜

180 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 00:59:31.10 ID:G9YLCOwp
>>176
ゴミを食う技術だから?

181 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 01:02:39.39 ID:VPk1Rhsw
残念だな
君も乳酸発酵臭と腐敗臭の差がわからんのか

182 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 01:03:58.83 ID:qCL0AHKC
>>33
安定した品質で市場に流通させるって考えが全然ないんだろ。

183 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 01:07:43.07 ID:TTjjggKt
発酵酒トンスルを世界展開するニダ

184 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 01:32:38.18 ID:6HY1OWbD
>>169
腐ったキムチは
日本人にはゴミだから腐敗
朝鮮人にはご馳走だから発酵

185 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 01:36:35.03 ID:erg7hj+z
日本人は発酵と腐敗を明確に区別できるが朝鮮人は区別できずなんもかもいっしょくただってな
これは驚くべきことに事実だそうだ

186 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 01:40:59.82 ID:6HY1OWbD
カプサイシンの辛さは実は味覚ではない
味覚は舌の味蕾で感じるものだが
カプサイシンの辛さは痛覚で感じるのである
そして限界を超えた辛さ(=痛み)は脳内麻薬エンドルフィンを分泌させる
朝鮮人が辛いのが好きなのは麻薬中毒なのである
キムチが切れると怒り出すのは禁断症状なのである
何時も大言壮語を吐くのは麻薬による妄想なのである
そして朝鮮人の文書が支離滅裂なのはラリっているからである

187 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 01:52:44.29 ID:AxSFb9gE
>>185
明確な差ってナニ?

188 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 01:56:12.35 ID:B6HLg+ZU
韓国にあるのは料理じゃなくて漬物

日本じゃ、よその家の嫁の料理食って漬物を褒めたら失礼にあたるんだよ

189 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 01:59:58.62 ID:rMffOO9f
発酵食品は古来より世界各地であるだろに韓国料理の固有の特性云々とかまた妙な事言い出してるんだな。
嗜好性や地域性が強いからよほど細かくローカライズしないと世界展開難しいのに無謀な挑戦するのか。

190 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:02:43.05 ID:XU23L15d
ウリナラの「発酵」は、世界標準では「腐敗」

191 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:03:22.59 ID:zWd0C1F6
また無駄金使って押し売りしようとしてるw

192 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:05:35.09 ID:MvjlSKDW
>>190
有用、有害と言う視点以外にも発酵という現象を理解するに当たって見た方がいい視点ってのがある
発酵プロセスのスペクトルは結構大事

雑多なプロセスが同時進行してしまうのと、限られたプロセスがきちんと進行するのではまるで違う結果が得られる訳で、
ここに日本式の発酵と朝鮮式の発酵に差ができてくる

193 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:09:01.80 ID:wJKShV0I
大腸菌 + 乳酸菌 = キムチ。

大腸菌 + 酵母 = 人糞酒(トンスル)

韓国では発酵食品を作る上で必要な菌は大腸菌です。

194 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:16:02.72 ID:bieZwqsp
誇らしいニカ? w w w

195 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:17:01.01 ID:GOifURDF
朝鮮人は無尽蔵のバカ

196 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:18:30.03 ID:Gpu2TYEY
東亜民はトンスル、ホンタクの世界遺産登録を全力で指示しますよ!
モンドセレクションでも可w

197 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:19:44.23 ID:jNP97Xsy
>韓国料理をより外国人の口に合うよう純化させようとする努力も続けるべきだと助言した

やっぱり不味かったんだ

198 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:22:23.22 ID:XU23L15d
>>196
それは「世界無形遺産」ニカ?「世界記憶遺産」ニカ?「世界記録遺産」ニカ?

まさか「絶滅危惧種登録(→レッドデータブック)」ニカ?

199 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:30:15.78 ID:xdAGRgxm
新型ノロウイルスが増殖中 免疫を持っていても新たに感染 大流行の恐れ
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20151019/dms1510191531008-n1.htm

〔ノロウイルス〕小学校で児童の集団感染相次ぐ
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151015-00000006-rescuenow-soci

200 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:31:15.24 ID:JMau72DE
発酵と腐敗って同じらしいな
便宜的に「人間の役に立つ」って作用が発酵

韓国は(ry

201 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:34:26.14 ID:TJgtYxtx
発酵じゃなくて腐敗だろw

202 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:35:54.51 ID:7d10iw9F
競争力は無尽蔵って面白い言葉だね
俺の怒りが有頂天みたいな

203 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:43:59.41 ID:yvNPfDSi
発酵食品なぞ古今東西世界中に溢れているのに、キムチしか知らん民族が可哀相になるわ。

204 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:53:30.25 ID:QjV/grLL
言いたかったけど>>189が先に言っちゃったからもういいや

205 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:55:48.65 ID:TJgtYxtx
キムチしかないから発酵になったんだろうが、
残念ながらその分野は日本がぶっちぎりなんだわw

206 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 02:58:36.51 ID:TJgtYxtx
> 米国ニューヨークのミシュラン1つ星レストラン

なんだ星ひとつじゃんw
下の賞はどの程度のもんなんだろうね

207 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 03:03:56.31 ID:PEP97SAf
メキシコ料理がある限り、辛いだけのバカチョン料理が、エスニック・フード界で順位を上げるなんて、
無理無理無理無理、カタツムリ。アキラメロンwww

208 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 03:15:01.04 ID:TRd+pC98
まず韓国料理の世界化とかほざく前に
韓国自身で韓国料理を愛してやれよ
ソウルの高級ホテルには韓国料理店が無いそうじゃないか
自分たち自身韓国料理は高級じゃないって思ってるんだろ

209 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 03:17:38.13 ID:IC7igmPv
発酵させた料理が他国に無いとでも思ってるのかな?

210 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 03:18:33.16 ID:6gaZKHnd
たとえ醗酵であっても安定した品質のものを造る技術がないだろ
腐敗と変わらん

211 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 03:21:20.67 ID:hYZEbbvG
雑菌発酵は腐敗と変わらん。

212 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 03:27:25.93 ID:0CCi+9fd
発酵食品とか世界中にあるだろw

発酵食品=キムチ、しか頭にないんだな

213 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 03:32:15.86 ID:RfsBwbbJ
トンスル ホンタクか

214 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 03:44:39.68 ID:MWgnRcJe
みんなよくこの文章読めたね…支離滅裂すぎて読む気にならなんだ

215 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 03:46:16.21 ID:KjX9ihtW
韓国的なファストフード

インスタントラーメン
うどん
キムパプ(非酢飯太巻き)

216 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 04:03:59.63 ID:PgqHVTbs
>>1
雑菌だらけを発酵で誤魔化す奇無痴なんて漬物は無理だけどな

217 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 06:13:31.35 ID:V2/bjbUY
発酵が上手く行かずに日本から酒糀を貰ったんじゃなかった?

218 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 06:22:45.08 ID:DTFP5BSY
>>22
キムチを発酵料理の保存食として改良し、朝鮮に広めたのは朝鮮総督府
つまり、大日本帝国

219 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 06:25:10.00 ID:aTlDhd0F
> 韓国料理は多様な味で興奮(excitement)を与える。

多様な味?
カプサイシンで興奮してるだけだろ

220 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 06:25:12.67 ID:DTFP5BSY
>>207
辛いもの系では

メキシコ料理
タイ・ベトナム料理

これらが鉄板だもんな

221 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 06:25:58.53 ID:aTlDhd0F
> 彼らが創意的な食を出していけば
無理w

222 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 07:10:43.83 ID:1iwLOxuw
チョン国のは発酵ってよりも腐敗だろう?ww

223 :伊58 ◆AOfDTU.apk @転載は禁止:2015/10/21(水) 07:14:54.59 ID:kuz/DUjP
で、発酵について研究は出来ているのかね。
単純に乳酸菌が付いて酸っぱくなるだけでホルホルしていては駄目だろ。

224 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 07:14:59.94 ID:TumuTNCK
発酵食品の最たるものといえば酒。
世界中に独自の手法があり味がある。

そういう意味でトンスルはどこの酒とも似ていない唯一無二の存在として誇ってもいいと思う。

225 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 07:16:48.12 ID:9WpzODkb
発酵と腐敗の区別が出来るようになってから語れ。

226 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止@転載は禁止:2015/10/21(水) 07:23:04.61 ID:/HW5X/EL
>>220
世界最凶のブータンが抜けてているぞ。

227 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 08:27:21.17 ID:Io1rSJnl
糞発酵は姦国的トレンド

228 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 08:28:35.08 ID:ZvTNL/u6
×発酵
○腐食

コリアンの発酵食品は菌が確定してないだろ。

229 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 08:29:40.52 ID:aCoIUC92
ちょっと納豆が受けたからってすぐに手のひら返すのな。チョンはw

230 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 08:36:56.66 ID:/nJBD/Am
その割りに全然人気無いっすねw

231 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 08:45:49.14 ID:FLJVisuz
おまエラのは腐敗だろ

ポッケナイナイの文化も含めてw

232 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 08:52:15.68 ID:K1elsSAS
発酵し損ねてて腐ってるバ韓国人の脳みそ

233 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 08:57:18.68 ID:PFybcbAu
腐民族。

234 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 09:04:04.74 ID:E1kOkRHW
>>1
地域色→キムチレッド

235 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 09:04:12.38 ID:46o6EYdN
発酵食品と腐敗汚物と区別無さそうだよな。

236 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 09:04:19.37 ID:8Hh0ixjH
韓国の発酵食品は、単なる雑菌発酵だからすぐ腐る。

237 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 09:07:38.44 ID:2QeFlY/e
キムチ袋が破けるのは・・・か、活性があるからニダ
活性にごりの日本酒と同じこと、、、そうだ、そうに違いないニダ

238 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 09:08:28.44 ID:jt/5JzZ6
>>22
日本の発酵食品に関する歴史は約2千年
縄文末期〜弥生時代にはすでに酵母菌を活用している
他国の追随を一切許さない歴史と知識と技術が存在する
世界最先端の発酵大国が現在の日本

気候歴史学においても2千年前の朝鮮半島は寒過ぎて発酵が進まない
キムチなんて唐辛子味の単なる浅漬け
深みも何も無い

239 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 09:35:30.17 ID:BbTysuMN
発酵と腐敗の区別がつかないとはな

240 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 09:42:32.34 ID:JXdDPI+7
>>1
発酵と腐敗は違うと何度言えば・・・
お前ら発酵をコントロール出来てないじゃん。
それは腐敗ってんだ。

241 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 10:07:51.28 ID:gzGPRTzu
> この山や野原をニューヨークのレストランでどのように表現できるかを考える。

「大地の恵みの蒸し物」の事ですねw

242 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 10:08:03.14 ID:zpPEs3XO
くそ>>3で終わってやがった

243 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 10:09:04.69 ID:6SvWstno
またいつもの「たられば10年」か(´・ω・`)

244 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 10:45:04.82 ID:AxSFb9gE
>>238
現在最先端なのは否定しないが、ワインやビールは紀元前6000年から存在するぞ?
発酵パンだって同程度だし。
発酵の歴史では日本は若造だぞ。

245 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 10:47:49.29 ID:CqU4smh9
確にウンコで発酵させるのは世界中どこにも真似できない・・・。('A`)

246 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 10:49:55.22 ID:mRIbzwwq
政府が後押しして全然広がらなかったのに?

で・・このコメント貰う為にいくら払ったんだ?

247 :春うらら ◆NZFfGE93kg @転載は禁止:2015/10/21(水) 10:52:02.02 ID:rmRuevua
確かに韓国は世界でもピカイチだな、発狂に関しては

248 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 10:53:19.09 ID:b9UmCqNY
腐敗の半島 臭いよ

249 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 10:58:32.45 ID:HCXU4+wU
どうして韓国人って一部の人が言ったことを皆が言ってると勘違いしてホルホルできるんだろう?

250 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 11:11:03.02 ID:GFu/Q/S1
発酵食品なんて基本クセが強いから食べ慣れたその国の人以外にはキツイと思うけど
本当に何もないんだな

251 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 11:21:06.90 ID:ynOXFVco
日本なんて韓国から学ぶまでは
発酵の技術なんて無かったくせに
腐敗と発酵は違うんだぞ?

252 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 11:23:05.17 ID:FXCEYFyg
さらに韓国料理が一言で「おもしろい(糞)」と言った。

253 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 11:39:14.53 ID:OdYhOIch
国民食のキムチすら、
発酵菌の選択的培養どころか発酵菌の特定すらできない韓国が、
発酵食品アピールするとかアホなのか。

254 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 11:43:48.10 ID:RdkzMli6
九号酵母で華やかに薫るキムチなどを醸してみてはどうだろうかw

255 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 11:46:27.77 ID:5as65ULK
シュールストレミングと双璧を成す発酵食品ホンオフェに光が指すかw

256 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 12:08:19.74 ID:AxSFb9gE
>>255
双璧というか二強では有るけどシュールストレミングの圧勝だよ。
まあ、世界の臭い食べ物ランキングで唯一トップ10に四つも名前の上がる日本も大概だけど。

257 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 12:15:22.30 ID:VMTLJVgo
本気で韓国料理を世界で流行らせたいと言うのなら
まず韓国系人の和食店経営を禁止すべきだな
和食屋でキムチ出したりするから誤解されるんだよ

258 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 12:16:39.71 ID:1k08kBRf
世界で唯一
大腸菌で発酵食品を作る国韓国

259 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 12:24:01.96 ID:MBX/h68v
>>251
東南アジアに広く伝わっている鮒鮨の原型も無いくせに
発酵が朝鮮から伝わったなんて草しか生えんわ

260 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 12:33:35.36 ID:s7sVquzg
>>251
納豆とかヨーグルトに似たものとか色々と日本古来からありましたが、ちゃんとお勉強された上での発言ですか?

261 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 12:43:17.79 ID:uFzdYVf0
韓国のは「腐っている」だろう?

262 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 12:43:43.73 ID:o+p4+/G3
韓国料理とか韓国語、韓半島なんていう変な言葉は使うなよ
北朝鮮の料理や言葉は何て言うんだよ
朝鮮って言っちゃいけないならコリア料理コリア語とでも言っとけ

263 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 12:59:30.93 ID:eW+osaMx
きたねえミンジョクw
こんなこと自慢になるかよww

264 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:00:06.78 ID:PVB2zhBU
腐ったもんしか食えない原始的な生活してたから発酵食品が発達したんだろ?

265 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:09:09.50 ID:6SpF7tqD
旨い・不味いの前に大腸菌類が出ないようにしろよ
衛生って概念理解しろ

266 :元広州現LA駐在員 ◆ErWllSFZ.A @転載は禁止:2015/10/21(水) 13:22:32.32 ID:ST61RF7V
>>256
自分が確認したランキングだと

・シュールストレミング
・ホンオフェ
・エピキュアーチーズ
・キビヤック
・くさや(焼きたて)
・鮒鮓
・納豆
・くさや(焼く前)
・沢庵の古漬け
・臭豆腐
・ニョクマム

4つどころか5つがメイドインジャパン…

267 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 13:24:12.32 ID:AxSFb9gE
>>266
多分同じソース。
くさやを一つにしたから。

268 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:26:55.27 ID:6t+EzNZ/
世界中で日本食レストランやってる韓国人に言うたれや

269 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:27:05.50 ID:+I7YqgXt
>アンソニーシェフも韓国料理をすぐに米国の食文化で適用できるとは思っていない。

訳:こんな糞まずいもん食わせるんじゃねーよ、死ね

270 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:29:07.43 ID:YZkgvI9t
韓国のは腐ってるだけだが

271 :元広州現LA駐在員 ◆ErWllSFZ.A @転載は禁止:2015/10/21(水) 13:30:16.22 ID:ST61RF7V
>>269
まあ、アメリカはアメリカで何でも揚げるからなあ…揚げバターはさすがに現物
見たことないけどオレオやトウィンキーを揚げたのは見たことあるしオレオは
食べたことある。油で揚げて粉砂糖まぶしてラズベリーソースかけて…1つなら
美味しいけど2つなら胸焼け、3つなら拷問だと思った

272 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:30:31.43 ID:aVDzTFNM
>>269

メキシコ料理が大人気のアメリカでは、ニンニク唐辛子がガンガン入った朝鮮料理は受けるかもしれない
メキシコ料理に勝てるとは思わないが

273 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:31:37.96 ID:aVDzTFNM
>>271

アメの諺に「砂糖はかけ過ぎる事は無い」ってのがあるそうですが、本当ですか

274 :元広州現LA駐在員 ◆ErWllSFZ.A @転載は禁止:2015/10/21(水) 13:32:42.07 ID:ST61RF7V
>>272
正直アメリカのメキシコ料理(テクス・メクス)食って辛いと思ったことあんまり
無いんですよね…チーズたっぷり、豆のペーストたっぷりお肉たっぷりでやたら
ボリューミーってイメージが。

275 :元広州現LA駐在員 ◆ErWllSFZ.A @転載は禁止:2015/10/21(水) 13:34:59.94 ID:ST61RF7V
>>273
それは何とも言えませんが…ただ寿司が好きと言っていた白人が
「ディープフライにしたスパイシーツナロールがクリスピーで最高でさあ」
と言ったり、>>274とはちょっと矛盾しますが刺し身が好きと言ったヒスパニックの人が
醤油皿にアイスの実1個くらいのわさびを入れた挙句七味までぶっこんだものに刺し身
漬けて美味しそうに食べてたのを見た時、日本人とは味覚が違うなとは思いました

276 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:35:07.80 ID:aVDzTFNM
>>274

刑事コロンボが食べてるチリにはあこがれる

277 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:37:27.84 ID:aVDzTFNM
>>275

その外人に、鮫皮でねっとりと下ろした本山葵を丸ごと一本分突っ込んでみたい

・・・・死ぬか

278 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:42:48.17 ID:Cdw6JszE
>>276
チリコンカーン?

279 :元広州現LA駐在員 ◆ErWllSFZ.A @転載は禁止:2015/10/21(水) 13:43:56.42 ID:ST61RF7V
>>276
てかメキシコ料理はわりと安定して美味しい。ちなみにこっちでトルティーヤを頼むと
小麦かコーンかは聞かれます。日本で使われてるのはたいてい小麦粉

>>277
いや、お二方とも良い人なんですよ、とくにヒスパニックの人はめっちゃいい人

ちなみに揚げオレオ現物
ttp://s1.gazo.cc/up/158226.jpg
三個3ドルと値札がついていたのを頼んで一個1ドルで売ってもらいました

280 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:48:58.09 ID:aVDzTFNM
>>279

なおさら本山葵を食わせてみたい、アメリカじゃ手に入れずらいとおもうけど

オレオおいしそう

281 :元広州現LA駐在員 ◆ErWllSFZ.A @転載は禁止:2015/10/21(水) 13:53:39.79 ID:ST61RF7V
これ以上は連投だしスレからズレてるのでやめときますが最後にこれだけ

近所のSushi屋(従業員は全員韓国語)のチラシ
ttp://s3.gazo.cc/up/48479.jpg

Sushiとしてはごく一般的なメニューですし米と魚を使った料理としてここの店の
味は十分及第点だったということだけは言っておきます(握りもあります。ご飯が
シャリじゃない気がするけど)

282 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:54:45.64 ID:bOxZf/LV
どの国にも発酵文化はある

283 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:56:27.42 ID:QTSVbg+a
バカチョンは脳味噌が腐敗してるだろw

284 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:56:40.31 ID:j9UDeH2s
ハンコックガイド
クンホーガイド
ネクセンガイド
でMAX10星で対抗すればいいじゃん?
最低3星からスタートで

285 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:58:16.90 ID:D8hIk28h
>>276
コロンボは
料理評論家にフグを食わされてたな

286 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 13:59:36.29 ID:jNP97Xsy
韓国料理のユムシをちゃんと紹介したのか?

287 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:04:05.40 ID:aVDzTFNM
>>281

この店で働いている朝鮮人ってプライドないのかな・・・

288 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:04:23.67 ID:DFpUhOn0
>>286
ポンテギ(カイコの幼虫の甘辛煮)もねw

289 :元広州現LA駐在員 ◆ErWllSFZ.A @転載は禁止:2015/10/21(水) 14:08:52.36 ID:ST61RF7V
>>286
>>288
まあ日本に来た外国人にイナゴの佃煮紹介しなきゃいけないワケでもないんだし

290 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:14:40.68 ID:wxIVUF87
旬の料理に塩辛!?

291 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:15:56.28 ID:DFpUhOn0
>>289
「イナゴの佃煮の缶詰」「焼きくさやの干物の瓶詰め」

海外からのお客様へのお土産の定番(ウリ的)

292 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:17:51.82 ID:CNN1i1NC
既に日本が韓国料理を勝手に和食とか言ってるもんな。

そういう意味では、とっくに世界に広まっている。あとは韓国が正確な情報を世界に発信するだけでいい。

記事にもあるように、IT宗主国である韓国が本気出せば、10年かからないと思うよ。w

293 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 14:18:06.39 ID:AxSFb9gE
>>271
だが、アイスの天ぷら食わせたら感動してたぞ。

294 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:19:15.81 ID:F+9hSrPh
発酵ったってキムチだけじゃん 
他にあるのか? トンスルとかホンオフェ(うんこエイ)?

295 :元広州現LA駐在員 ◆ErWllSFZ.A @転載は禁止:2015/10/21(水) 14:19:48.40 ID:ST61RF7V
>>291
それで空港で売ってる白い恋人とかにしちゃう自分はたぶん小心者

てか発酵食品ってホント、人選ぶよね…ヨーグルトですら苦手な人は
いるくらいなんだし。味噌汁とかだと具だくさんにすればわりと無難に
なるけど

296 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:20:11.69 ID:DFpUhOn0
>>292
ウリナラ時間の「10年」か?

297 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:21:03.05 ID:aVDzTFNM
>>293

クリスピー、甘味、脂肪分、温冷の対比、西洋人が喜ぶもの全部そろってるしなあ・・・

298 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:24:10.37 ID:jiMt/BWd
微生物を扱うラボで納豆チャーハン作ったアホのこと思い出した
留学生で国籍はあっち
微生物の管理もできないアホが発酵のことを語るな

299 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 14:26:03.93 ID:AxSFb9gE
>>297
アイスをフライにするという発想が無かったのだそうだ。

300 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:30:20.06 ID:iM8s7/TK
発酵食品なんてどこの国にもあるのに

301 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:32:11.67 ID:DFpUhOn0
>>300
「イヌイットのキビヤック喰わせてやれ!」

302 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:32:51.57 ID:jiMt/BWd
>>300
ただし発酵に関わる微生物に関しては経験から熟知してるよね
朝鮮はどうだか知らんけど

303 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:39:44.56 ID:bhZG/XgI
発酵食品は世界にありふれている→ 韓国食品の出る幕はない
でないの普通は?

304 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )@転載は禁止:2015/10/21(水) 14:58:54.72 ID:yFJsI67M
韓国食は火病食。

305 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 15:13:35.79 ID:ahjiVi6H
 いつまでたってもあほはあほ あきろめろよww 食文化などにだろうがww

306 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 15:14:36.78 ID:ahjiVi6H
>>305
食文化などないだろうがww  でした

307 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 15:17:02.54 ID:vZ12Q8M1
発狂はトレンド、文化だね!

308 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 15:21:56.42 ID:8Dzy++hp
>>303
そう、なんで劣った韓国食品に競争力があると考えるの不思議だ

309 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 15:54:17.07 ID:PQbsjnE/
酒、ヨーグルト、ピクルス、ザワークラウト、アンチョビ、バニラ、カカオ、チーズ、タバスコ、サラミ。

どこに朝鮮の腐敗食品が入る余地があるのかとw

310 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`iハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 15:55:15.73 ID:vJYk2RoU
発酵と腐敗は紙一重。

311 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 16:00:50.67 ID:Q2uKZpjT
道路でウンコするのを禁止したから、家の中に穴ほってそこにする。
いっぱいになったら埋めて、横に穴を掘る。
そのうち家の床下はウンコだらけで強烈な匂いとキムチを漬けると上手く発酵する温度を手に入れたw

312 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 16:06:07.11 ID:PQbsjnE/
>>310
俺が人を殺してどこかに埋めたとする。

俺にとってはその屍体が分解されるのは都合がいいので「発酵」。
屍体の身内や警察にとっては都合が悪いので「腐敗」。

これが技術・利用法として一般化すると、その文化圏では「発酵」「腐敗」の
区別ができるようになる。


だが技術や利用法としては別の見方もあって、「利用目的に応じた菌が、
目的にそぐわない菌を抑制したり凌駕することで特定の変化をもたらす」てのも
「発酵」一つの分類方法ではある。
これに当てはまらないと「腐敗」。
まあ複数菌が勝手に増殖すると結果として大抵は腐敗するわけだがw

朝鮮式発酵はこの分類で言うと「腐敗」w

313 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 16:08:29.49 ID:Ug8myHFl
じゃあ、なんで海外で朝鮮人が大勢、日本人に擬態してラーメン屋や寿司屋をやってるんだ?

314 :61式戦車 ◆ASUKA.7rt/w/ @転載は禁止:2015/10/21(水) 16:11:23.69 ID:AxSFb9gE
>>312
ポッケナイナイする奴からしたら発酵
予算無くなって困る奴からしたら腐敗

315 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 16:21:08.97 ID:rqyFORDV
>>1
腐敗残飯のマジェマジェを誇らしげに語られてもwww

316 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 16:34:25.96 ID:PQbsjnE/
>>314
わかりやすいw

でも先生!ポッケナイナイしつつ予算なくなって困る奴が
朝鮮半島にはたくさんいるんです><

317 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 16:43:29.97 ID:eS7zGxph
<ヽ`Д´> 批判する奴は韓国料理の優秀性を妬んでるニダ

318 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 16:52:18.41 ID:MN7yYokK
キムチは韓国発祥でも何でもないと言ってるんだろ

319 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 16:52:47.57 ID:PaBsw+eE
ミソスープ、ソイソースに洗脳されたアメリカ人
まで読んだ

320 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 16:58:09.36 ID:TO27qLu+
>>319
最近はNattoもブームらしいよ。

321 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 17:05:53.40 ID:5irQET3L
今のところ納豆には何もチャチャをいれてないね。

322 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 17:16:55.73 ID:PQbsjnE/
>>321
まあ納豆にチャチャいれてきたらでかいブーメランが待ってるだけなんですけどねw

323 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 17:17:13.89 ID:UHSpOgQI
大腸菌では発酵しません

324 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 17:20:13.64 ID:vqPVBupq
世界で一番愛されてる発酵食品はチーズ
どんな発酵食品もチーズには勝てない

325 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 17:37:42.71 ID:rn4eGH93
こんな記事を何回も見たけどアンケートとかで全く話題にならないチョン料理
日本食はアンケートで1位とか取るのにねぇ
いったいどこで人気なんだ?

326 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 17:39:28.97 ID:ohkwPYSp
>>123
韓国人にはチーズやヨーグルトは発酵食品では無いニダ。

327 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 17:42:51.42 ID:ohkwPYSp
日本の味噌、醤油、酒は麹黴だから発酵食品では無いニダ。
http://www.sennen-koujiya.jp/about/koujinokihon

328 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 17:47:29.02 ID:ohkwPYSp
パンやワインやビールは酵母だから発酵食品では無いニダ。

パンづくりの豆知識
http://www.nippn.co.jp/hiroba/BreadMaking/knowledge.html

329 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 18:21:03.70 ID:HEVXi5Kp
腐っていると醗酵しているは違うのだよ

330 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 18:23:20.53 ID:RdkzMli6
納豆の起源は韓食のナド・・・稲わらの中に仕込んだコーリャンを発酵させた健康食品

331 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 18:35:06.92 ID:Cdw6JszE
>>324
ヨーグルト「せやな」

332 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 18:59:51.62 ID:NDAZlCqk
>>323
大腸菌には乳酸菌も含まれるからな

333 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 19:36:18.68 ID:PQbsjnE/
>>332
大腸菌はグラム陰性、乳酸菌はグラム陽性で区別できるんじゃないか?

334 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 19:38:48.04 ID:NDAZlCqk
>>333
チョンはキムチの発酵に大便を使うんだよ
区別なんかないぜ

335 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 19:43:22.93 ID:PQbsjnE/
>>334
なら「朝鮮人にとっては」くらいつけてくれ。

まあ真面目な話「キムチを乳酸菌のみで漬けると味が落ちる」って連中自身が
主張してるからなぁ。
手についてる常在菌(当然日本のものとは違うし日本の常識とも違うw)が
入らないとダメなんだとかw

あいつら、手を洗う頻度が日本とは全く違うもんね。

336 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 20:56:47.83 ID:PaBsw+eE
オモニのうんこの味のついてキンチはやっぱり最高ニダ

337 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 21:14:48.89 ID:5irQET3L
オモニの唾液も貴重な○○○ニダ

338 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 21:23:22.11 ID:wJVQC1uW
>>335
俺は犬を触った後は必ず手を洗えって親に言われた。
犬を食うなんてdでもない事だわ。
朝鮮人じゃない両親に感謝。

339 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 21:30:12.41 ID:PQbsjnE/
>>338
市場のコンクリ(地面)の上で犬をさばいてる写真見た時は真面目に
「ここの国の食い物は無理」って思った。

東南アジア、南米とかの市場でも地面でさばくなんてまずないし、
あってもさばく対象がでかいから地面についた部分は捨ててた。
これ、牛肉の表面をトリミングして、菌とか寄生虫とかに汚染されてる
部分を除去するのと同じ理屈なんだよね。

ところが朝鮮人は…orz

340 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/21(水) 22:26:22.15 ID:lqCyMWXZ
大韓民国 腐敗神話

341 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 04:07:42.67 ID:xxnWo34t
よく韓国人は焼肉を自慢するけど100年前何の肉を食べてたの?

342 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 04:16:23.38 ID:xTDG964t
もやしもん

343 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 06:16:11.14 ID:AFrYaet7
>この季節、この山や野原をニューヨークのレストランでどのように表現できるか

キムチは万能の発酵食品、この季節もあの季節も全て表現出来るニダ!

アイゴ!?
季節感ないのと同じだと?
違うニダ違うニダ! とにかく違うニダ!

344 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 08:13:57.77 ID:66bw1MMQ
発酵ならそのまま食べられるが、韓食は炒めるなりしないと食べれないだろう
つまり発酵じゃなくて腐敗

345 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 08:19:30.91 ID:66bw1MMQ
キムチ鍋とか、そのままじゃ本場のご家庭漬物では腹壊すから煮沸消毒が必要
日本の漬物で煮沸してから食べるようなの有るか

346 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 08:28:07.92 ID:ETd/pDf3
アメリカ料理ってハンバーガーと揚げバターくらいしか思いつかないんだが

347 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 10:07:46.25 ID:ldnjynqT
お前のとこのは発酵じゃなくて腐ってるだけ

348 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 10:45:52.99 ID:lABkgiNK
>>346
ひよこ豆をあれしたやつとか・・・

ベチョッと盛った何かをモリモリ食って満足できるアメリカ人は
そら戦争にも強いと思ったわ、、、食い物でなくてもエネルギー源を摂取してれば活動できるんだもん

349 :元広州現LA駐在員 ◆ErWllSFZ.A @転載は禁止:2015/10/22(木) 11:22:35.20 ID:OEVRIizx
>>346
ステーキにフライドチキン、ホットドッグ、アップルパイにシフォンケーキ、と言った代表的な
もの以外に日本じゃあんまり食べないけどナマズは白身魚としてポピュラーだしティラピア
なんかもよく食べる。クラムチャウダーなんかもアメリカ生まれですよね。まあ、総じて重い
食い物が多いですが

350 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 11:48:27.94 ID:neUjg7FF
>>349
コーンブレッドにチリコンカンは大好きです。
パイは種類いっぱいあるし

351 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 18:13:18.75 ID:9WQJqvZI
トンスルの時代が来たな

352 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 18:19:37.90 ID:tny03op3
発酵食品の王様のチーズにはどんな食品でも勝てないだろ

そして健康ブームの続いてるアメリカで
最近ひそかに流行りつつあるのが味噌だったりする件

353 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 19:35:58.47 ID:W93lN8XX
トンスル、トンスル、トンスルがオンリーワンの発酵糞酒だ!

354 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 19:56:39.20 ID:ijTZ3q/a
ウンコ食いのチョン

355 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/22(木) 23:11:51.17 ID:OEVRIizx
>>352
手軽さやとっつきやすさと言う意味じゃ最高の発酵食品はヨーグルトかと

356 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/23(金) 01:00:15.05 ID:92Rv3I+l
>>355
色々な料理の食材として使われそのままでも食べられてるチーズ人気にヨーグルトは勝てない

357 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/23(金) 01:07:14.03 ID:lOTBG7+J
味噌・醤油。うまみは日本が広めた味覚だね。
発酵が起源と言うならキムチ以外に何がある?あ〜うんこのことか。

358 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/23(金) 01:08:28.19 ID:zXd0eNlu
アルコール以外だと
洋物はチーズ、ヨーグルト
和物は納豆にぬか漬け

韓国はキムチくらいしか思い付かない

359 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/23(金) 01:11:35.06 ID:r68h5v2u
日本に盗まれた味噌や醤油は韓国が取り戻す
そもそも朝鮮がなければ日本は火のおこし方も知らず18世紀まで狩猟生活してたんだ

360 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/23(金) 01:17:11.37 ID:fbsAP44q
<丶`∀´>発酵と腐敗の区別がつかないニダ

361 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/23(金) 10:43:48.11 ID:Lpn1Gs09
359みたいなアグレッサーのロジックを、まんま朝鮮人が持っているのが恐ろしいw

362 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/23(金) 14:06:32.29 ID:8VIcl6rw
火も起こせないのに戦国時代にいた鍛冶屋とは、どうやって鉄砲を作っていたのか
チョンのすばらしい空想歴史小説を要求する

363 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/23(金) 22:52:48.21 ID:MUMqk+Fx
>>359
チョン国と言ったり朝鮮と言ったり主体性のないというか、忙しい奴だなw

>>362
真顔で「鉄砲は朝鮮経由で伝来したニダ!」って言うと思うよ。

364 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/23(金) 23:04:48.70 ID:wmL5eJYd
テレビ局の韓国グルメ事情に精通したスタッフが「ここだ!」と「韓国極上料理店」を出して来たゴチとか言う番組で、盆栽にボンベ出して来た時点で終わってるんだよ。

365 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/24(土) 01:54:10.81 ID:7DrNpq/1
>>1
おまエラは発狂だろww

366 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/24(土) 01:59:14.14 ID:1bn9x49r
法則が毎回発効される民族

…普通は発動と言うけど。

367 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/24(土) 02:06:06.47 ID:9bRJBaVH
チョン発酵といえば「トンスル」

368 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/24(土) 02:10:17.88 ID:M3mz7F5T
ダメだスレタイだけで読む気にならん

369 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/24(土) 02:15:45.91 ID:w4r/TC3X
ヴァンヘイレン抜けてこんな事してたとは

370 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/24(土) 02:21:37.29 ID:1bn9x49r
納豆大好きな関西人が増えたと思ったら今度は納豆大好きの外国人も増えたか…。
キムチは相変わらず欧米人に敬遠されてるねw
俺は関東寄りの人間だから納豆は小さいころから普通に食ってた。
別にそれほど臭い物とも思わん。
キムチなんて桃屋のキムチの素なんてのを知ってたけどごくまれにもの好きのおかんがそれで大根の浅漬けしてた。
で、食ったら微妙に辛かったのでそれ以上貪るんをやめたが、お爺から「小さいうちから辛いもん食い過ぎるとバカになるぞ」って言われた。
これは…今頃になって大切な格言だと思ったwチョンを見ていれば、ねw

371 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/24(土) 02:26:59.54 ID:Q32djLs6
保存食に旬とか言ってる時点で旬を理解していない

372 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/24(土) 11:32:55.57 ID:2nJlOXPv
イタリアで開催中の2015年ミラノ国際博覧会に
韓国は出展してないのか?
日本館は盛況みたいだぞ

373 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/24(土) 13:07:47.10 ID:4oleUA7C
韓国も出店してるよ
なぜか韓国館では和食のような盛り付けで料理出してるw

374 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/24(土) 20:57:03.10 ID:6FaNIQa3
<丶`∀´> 発狂は韓国的トレンド

375 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/25(日) 05:14:39.59 ID:K91bNGHM
>>1
この程度の知識だから星一つしか取れないんだよ
米国だって、独自のチーズやワイン作ってるだろ

日本料理が新鮮さなんてまだまだ理解足りないな
その新鮮さを支えているのが日本の発酵食品の代表醤油や味噌、酒であることを知らない

376 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/25(日) 06:04:27.02 ID:lZ8ehRkU
>>367
「ホンタク」こそが半島至宝の発酵料理

377 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/25(日) 06:09:59.19 ID:tVE6Hvpi
ガンギエイのウンコ漬けw

378 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/25(日) 06:25:29.80 ID:3r0zjNRg
もれなく大腸菌付いてきます

379 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/25(日) 06:41:49.99 ID:EOVca+d5
「美しい韓国料理」と「美しい日本料理」をググって
「画像」を見れば、圧倒的な違いがあるな。
で、発酵に目を付けたのね。無理っぽいなぁ。

380 :冒険厩舎@転載は禁止:2015/10/25(日) 07:09:59.96 ID:kGeiyDxS
>>1
韓国では食べると酸っぱくて舌がピリピリして食後に腹痛になるものを発酵食品と言うのであろうか?

381 :冒険厩舎@転載は禁止:2015/10/25(日) 07:14:41.05 ID:kGeiyDxS
>>346
MRE

Mr.E (ミステリー)
Meals, Rarely Edible (とても食べられたものじゃない食物)
Meals Rejected by the Enemy (敵から拒否された食べ物)
Morsels, Regurgitated, Eviscerated (吐き戻され、骨抜きにされた一口)
Mentally Retarded Edibles (精神薄弱料理)
Meal, Ready to Excrete (すぐ排泄できる食べ物)
Meals Rejected by Everyone (誰もが拒否した食べ物)
Materials Resembling Edibles (食べ物に似た何か)

382 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/25(日) 09:25:08.37 ID:Ub9qk/sK
>>380
腹の中で醗酵するんだろうな。
キムチくさい屁なんかひられたらたまらんぞおい。

383 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 09:52:18.55 ID:JReADIEM
日本館に列、入場は「かなわぬ夢」…ミラノ万博
イタリア北部ミラノで「食」をテーマに開かれているミラノ万博で、日本の伝統的な食文化を紹介する「日本館」が大盛況だ。
ふだんは行列が苦手とされるイタリア人が8時間も並ぶことがあり、伊メディアは「最も人気のある展示館で、入場は『かなわぬ夢』だ」などと報じている。
http://www.yomiuri.co.jp/world/20151021-OYT1T50069.html?from=yartcl_outbrain1

入った人がなかなかでないから待ち時間が長くなるみたいですね
そんなことだと韓国間に入場者数で負けてしまう(棒

384 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 09:53:17.89 ID:53EitKBZ
腐敗はちょっと

385 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 09:58:32.26 ID:0a6iJCW5
「韓国文化」に関する真実の報道は、NHKなど大手のマスコミの「タブー」になっている。

今の韓国人は、現代の遺伝子調査では,標榜しているような5000年の歴史文化は持たず,主に高麗時代
に中国東北部からの襲来軍と一緒について来たツングースク系中国人である(エベンキ族や女真族)。

そして百済、新羅、高句麗の三韓時代から住んでいた本来の朝鮮民族は、ジェノサイド(村民皆殺し)
により入れ替わった。
そのため,朝鮮半島古来の「仏教」は儒教に変わり,それまでの「話し言葉」も消えてしまった.

また木を曲げて細工する技術までも消えたため水車も作れず,衣料の染め技術も、古来からの製鉄技術
もなくなり、鉄製の縫い針一つさえ作れなくなった。

1392年、女真族の李成桂が反乱を起こし,「高麗」を滅ぼして[李氏朝鮮]を建国し、
土地は李氏一族が独占、私有化した。
一般民衆には、簡単には土地が与えられず、掘立小屋を密集させ、地べたで寝る乞食のような暮らし
を強いられた。
また、李氏一族は、自分たちの支配にとって不都合なものを見つけると全てを破壊し,文書は燃やした。

両班(役人)などの有力者は、労力を出し惜しみ、白丁(賤民)や奴婢を、牛馬並みの「奴隷」として
「板の首かせ」 をはめて酷使し、自分たちは喫煙時さえ、長キセルを奴隷に持たせて吸った、また、
医者まで労働者として軽蔑された。
そのため韓国では、体力を使うスポーツのみならず、人間活動の原点である「文化」も発生しなかった。

また、毎年、三千名もの若い女性たちが「中国」(清など)に献上させられ、朝鮮国内には若い女性
が極端に少なく、 朝鮮の国民は、自分たちの性欲を満たすために「試し腹」の風習ができ,父親は
「自分の娘」を犯し、生まれてきた私生児の子供は奴隷、物品扱いにされた。
その風習は、李氏一族の崩壊まで500年間も続き、韓国民は家族間の「近親相姦」に狂ってきた。
そのため、韓国民は遺伝子が異常で、「火病」など特有の障害を持ち、また障害者の出産数が異常に多く、
民衆は全土で「病身舞」なるものを踊り、障害者を愚弄して楽しみとした。

くわえて、朝鮮人にはトイレを作る発想が無く、家の内外には糞尿があふれ、悪臭で不潔を極めたが
全く平気であり、 結核の特効薬として「大便」を食べ、万能薬として人糞を溶かした酒(野人乾水、
トンスルなど)を飲んだ。 さらに「肌の見てくれ」が良くなると信じて、「小便」で顔を洗った。
また子供たちは、親の大便を多く食べるほど、親孝行とみなされた。
今でも、魚の「エイの人糞漬け」(ホンタク)は李氏王朝の超高級料理とされている。
「人糞」はまた塗料として使用した(人糞塗りをトンチルという)。

19世紀に書かれたイザベラ・バードの「朝鮮紀行」によると、韓国は歴史が止まり、禿山しかなく
また韓国人は狡猾で詐欺、盗み、悪口で充ちており、ソウルの街は「世界一不潔」だとある。
更にイザベラは言う、「少しでも貯えがあることが知られると、李氏一族の役人が来て、全てを
奪略する制度なので、韓国民は被害を受けないように、皆が乞食同然の、ギリギリの
貧困生活をしている」と・・・。

しかし、旅行家イサベラ・バードは、日本を旅行して、こうも述べた。
「日本国民と比較して、英国の国民が劣ってていないことを願う。
しかし、残念ながら実際はそうではない。」と・・。

386 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 10:25:05.89 ID:D40DdOn6
発酵より発砲のほうが適切かな

387 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 10:28:51.66 ID:Tk9iHT4S
韓国料理の競争力は無尽蔵??



そのわりのは全く利用されて居ないね?

全て日本の後追いだ。



韓国文化は「発酵」で無く「発狂」じゃないの?なら、理解できる。

388 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 10:48:14.38 ID:ZUx0yo8d
2000年頃から国家戦略として、韓国語・韓国料理・韓国エンタメを世界発信しようとして
結局、成果が出たのはエンタメだけだったのにね

389 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 12:18:54.88 ID:3Ivva23S
>>1
韓国料理の競争力は無   まで読んだ。

390 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 12:20:41.31 ID:ERpvV7uO
国名が大便喰愚民国だから、糞の発酵は得意です。

391 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 12:53:04.93 ID:jGWUZkkj
<#`Д´> 発狂菌は朝鮮民族のDNAに刻まれてるニダ!!

392 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 13:01:45.40 ID:fGEs71q1
世界中に発酵食品があるとは考えてもいないようだね

393 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 13:45:04.26 ID:Sx2iH2Zn
>>392
韓国はパンが発酵食品だと言う事を知らない。

394 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 16:31:20.49 ID:I3dMzxK/
確かにオモニの肛門から湧き出る人糞は「無尽蔵」だわな w w

395 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 17:01:28.52 ID:RttvnWFA
料理にまつわる韓国のことわざに

ウジが恐いからと醤油つくらずに済むものか

李氏朝鮮時代、不衛生な環境で醤油作りが行われていた為ことわざにもなった。
が、2009年釜山市でいわし醤油製造業者が摘発された。
ウジまみれの原料から醤油を製造していた。
そのウジや異物を濾過して販売していた。

同じウジでもイタリヤ山岳地帯のある村では伝統的チーズ作りはウジの助けを借りて発酵させる製造方があったが、イタリヤ当局から不衛生で流通させるなとのお達しがあった。
村人は牛乳で育てた専用のウジなので不衛生ではないと反発。貴重なタンパク源としてウジ毎食べてる。ウジの味はチーズの味らしい

396 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/27(火) 18:02:48.23 ID:iV9qFQP6
まぁ腸内発酵まで調理に使うのは世界でも他にないからねぇ

397 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@転載は禁止:2015/10/28(水) 21:12:11.73 ID:w7JZ2Ge5
>>386
泡が出るの?
と、思ったら発砲か。

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